PREPARAÇÃO

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Corte as bases das peras e retire-lhes o caroço por baixo, de modo a deixar uma cavidade. Reserve.

2. Deite num tacho a água, o mel, o açúcar e o pau de canela. Assim que ferver, introduza as peras e cozinhe-as cerca de 15 minutos ou até estarem tenras. Retire, escorra e deixe arrefecer.

3. Corte na massa folhada dois círculos um pouco maiores que o diâmetro das peras. Corte a restante massa em tiras de ± 1,5cm. Reserve.

4. Recheie a cavidade das peras com o chocolate partido, cubra as aberturas com um círculo de massa folhada e coloque-as num tabuleiro.

5. Parta o chocolate preto em pedaços pequenos.

6. Enrole as tiras de massa à volta das peras até estarem cobertas e pincele com a gema batida. Leve ao forno até a massa estar dourada (cerca de 20 minutos).

7. Finalize colocando açúcar em pó por cima das peras.