PREPARAÇÃO

1. Coza o polvo numa panela com água a ferver cerca de 30 a 35 minutos. Retire o polvo. Separe os tentáculos do polvo.

2. Pré-aqueça o forno a 150º C.

3. Lave bem as batatas, polvilhe-as com 2g de sal e asse-as no forno durante 40 minutos. Retire e reserve

4. Descasque as chalotas. Corte-as em gomos bem como os pimentos e reserve.

5. Depois de descascar os camarões, separe as cabeças.

6. Aqueça bem o azeite numa frigideira e junte os 2 dentes de alho esmagados.

7. Salteie os camarões e as respectivas cabeças com 2g de sal e a pimenta, em lume forte, cerca de 1 minuto de cada lado.

8. Na mesma frigideira salteie as chalotas, os pimentos e os tomates cherry inteiros, polvilhados com restante sal.

9. Abra as batatas-doces ao meio no sentido do comprimento. Disponha por cima 2 tentáculos, um camarão e a cabeça.

10. Decore com as chalotas, os pimentos e os tomates cherry salteados.

11. Regue com o azeite de saltear e polvilhe com as folhas de coentros.