PREPARAÇÃO

1. Descasque os pistácios, pique-os grosseiramente com uma faca e reserve.

2. Parta o chocolate em quadradinhos para uma taça, junte a manteiga cortada em pedaços, o café solúvel e o açúcar, e derreta em banho-maria ou no microondas durante 1 minuto na potência máxima.

3. Depois de derretido, misture muito bem o preparado com uma vara de arames. Junte os ovos e volte a mexer até obter um creme homogéneo.

4. Adicione o amido de milho peneirado com o fermento e o bicarbonato e misture delicadamente.

5. Envolva os pistácios, reservados, no preparado e espalhe sobre um tabuleiro de 20×30 cm,
previamente untado e forrado com uma tira de papel vegetal. Distribua as framboesas pela massa enterrando-as ligeiramente.

6. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, pré-aquecido a 160º C.

7. Depois de frio, desenforme e corte em quadrados.