PREPARAÇÃO

1. Conflite as línguas de bacalhau em azeite a baixa temperatura. Reserve

2. Aloure dentes de alho picados em azeite.

3. Junte o milho 250g, a água e adicione o fumé de peixe previamente preparado e o vinho branco.

4. Adicione um pouco de azeite confitado das línguas e mexa.

5. Junte as folhas dos coentros e tempere com sal.

6. Disponha as línguas de bacalhau por cima do xerém e sirva.