PREPARAÇÃO

1. Passe as lentilhas por água dentro de um passador de rede e coloque-as de molho numa panela com água durante pelo menos 6 horas.

2. Lave e prepare os legumes. Corte a cebola e o alho, a abóbora em cubos e talos de aipo em lâminas.

3. Escorra a água das lentilhas, coloque-as na panela.

4. Junte os legumes preparados, o louro e metade do sal.

5. Adicione a água e leve ao lume, deixando ferver com a panela tapada cerca de 20 minutos.

6. Quando as lentilhas e os legumes estiverem cozidos, retire o louro e triture com uma varinha mágica até obter um creme aveludado.

7. Adicione à panela a couve e a cenoura cortadas em juliana, tempere com o restante sal e deixe cozinhar, tapado, até os legumes estarem tenros, mas crocantes.

8. Desligue o lume, junte o azeite e retire.

9. Povilhe com pevides de abóbora e com ovo cozido ralado.