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Momentos Recheio e Caterplus
Drone
Um produto vindo do céu
Parte 2 de 3
Não tem tomilho, Chef? O seu
pedido já está a aterrar.
O peso dos artigos pode ainda ser um
entrave ao uso de drones no sector. Mas,
neste Congresso, até isso houve. Um
momento Recheio e Caterplus, entre
outros protagonizados neste evento.
Gonçalo Costa, Chef executivo do grupo
Tágide, apresentava o seu prato no palco
principal do Congresso, quando deu por
falta de um produto essencial para a
receita: tomilho fresco. O que fazer?
Ainda o Chef procurava ajuda junto da
plateia e já na plataforma logística da
Caterplus de Lisboa se preparava um
drone que levaria à LX Factory, local do
evento, o tão aguardado ramo de tomilho.
Poderão os drones vir a ser mais uma
ferramenta de trabalho no sector,
encurtando ainda mais a distância e o
tempo entre parceiros?
“Quem sabe, quem sabe… É uma
possibilidade para o futuro. Efectivamente,
eles já são utilizados em algumas áreas de
negócio, mas não no retalho alimentar,
devido ao peso dos artigos. Mas, quem sabe.
Hoje serviu para o efeito.”
Luís Ferreira, Director da Unidade de Negócios da Caterplus
Distinções do evento
Maria de Lourdes Modesto, referência incontornável da nossa cozinha, foi
uma das distinguidas por este Congresso, que homenageou várias figuras
do panorama nacional que mais têm contribuído para o crescimento e
promoção do sector gastronómico em Portugal.
Ao restaurante Mezze, gerido pela Associação Pão a Pão, coube receber o
prémio Figura do Ano na Gastronomia. Um prémio entregue por Luís
Ferreira, da Caterplus, a uma iniciativa que tem sido apoiada desde o início
pelo Grupo Jerónimo Martins e o Recheio.
Palco Recheio
Já no Palco Recheio, produtos como o
porco mangalitsa, as feijocas, o espadarte,
o bacalhau e o queijo de cabra foram os
grandes protagonistas da cozinha ali
montada e por onde passaram Chefs como
Rodrigo Castelo, Rui Martins, José Júlio Vintém, Vítor
Adão, Tiago Bonito, Inês Diniz e Pedro
Marques.
Público nunca faltou, num palco que,
do início ao fim do evento, conquistou a atenção
de muitos ‘congressistas’, em constante interacção
com os Chefs.
“Somos colegas de profissão, mas é importante perceber o interesse que têm no que estamos a
fazer e ver que ficam com as referências dos produtos que estamos a usar”, afirmou José Júlio
Vintém, já depois da sua apresentação dedicada ao porco mangalitsa.
Um produto pouco conhecido, mas que fez sucesso: “cozinhei partes que habitualmente não se
comem (cabeça, estômago, etc.), mas houve bastante receptividade, visto que não sobrou nada!”.
No geral, o que destacaria do evento?
“O despertar da origem”, responde José Júlio Vintém. “Para mim, o que fica deste Congresso é que toda a gente está interessada em saber mais sobre a origem.”
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Fotos: Edições do Gosto
Créditos: EG_Humberto Mouco
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